該介紹一下去Cafe Odeonㄉ心得囉~ 說實在, 只能以開心開心開心, 三連發, 來形容當時ㄉ心情~ Cafe Odeon外觀很laid back, 非常舒服與低調. 穿睡衣戴眼鏡, 只要心血來潮就衝進去喝一杯, 完全不加掩飾, 我就是喜歡這種調調~
下雨天, 那些五顏六色ㄉ雨傘, 讓畫面顏色看起來挺不賴!哈!
- Jan 29 Tue 2008 22:04
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Cafe Odeon 開心之旅~
該介紹一下去Cafe Odeonㄉ心得囉~ 說實在, 只能以開心開心開心, 三連發, 來形容當時ㄉ心情~ Cafe Odeon外觀很laid back, 非常舒服與低調. 穿睡衣戴眼鏡, 只要心血來潮就衝進去喝一杯, 完全不加掩飾, 我就是喜歡這種調調~
下雨天, 那些五顏六色ㄉ雨傘, 讓畫面顏色看起來挺不賴!哈!
- Jan 28 Mon 2008 23:14
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懷念ㄉSaison(賽尚啤酒)
- Jan 13 Sun 2008 23:28
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IPA- Indian Pale Ale(印度淡啤酒)
- Jan 12 Sat 2008 22:05
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On Tap 之旅
昨天晚上去了一家在延吉街ㄉOn Tap(想要全住址請留言), 說實話回台灣兩個月ㄌ..可能是因為酒友不對得關係, 都沒有去到自己喜歡得酒吧. 正當覺得人生以到了終點時, 很久不見ㄉ朋友Emily, 到我來到了這間小小ㄉOn Tap.
- Jan 08 Tue 2008 01:11
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Altbier (德國老啤酒)
Altbier是一款鑲入歷史ㄉ啤酒. 還記得自從朋友老吳喝過之後, 不管到哪兒, 都對著bartender說, 給我Altbier. 可見其特殊得口感, 讓老吳久久難忘.
Alt在德文是old老ㄉ意思, 被喊老, 是因為遵循德國西邊Rhineland製造啤酒ㄉ古法. 使用上層發酵ㄉ溫暖酵母, 加上飽足ㄉ酵母花, 然後以製作lagerㄉ方式, 置放於低溫儲藏. 過程花費了許多時間. 口感融和aleㄉ水果味, 和lagerㄉ清脆感.
- Dec 26 Wed 2007 01:03
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金色三麥巡禮
回來台灣一個半月了, 除了在家裡自己一個人看著電腦喝啤酒以外, 很少出門過. 不是我不想, 實在是不知要去哪. 再者, 也沒有喜歡喝酒的人可以一起共襄盛舉.
但..我實在受不了了! 硬是拉了一個嬌弱非常的女性友人, 踏入了位於敦南信義的金色三麥. 我口中滲出了唾液, 眼睛咕咕的看著, 我已經很久沒有感受到發自胃覺的興奮感了.
但..我實在受不了了! 硬是拉了一個嬌弱非常的女性友人, 踏入了位於敦南信義的金色三麥. 我口中滲出了唾液, 眼睛咕咕的看著, 我已經很久沒有感受到發自胃覺的興奮感了.
- Dec 17 Mon 2007 00:32
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特殊的Lambic
Lambic 是一種很特別的啤酒風格. 因為口感獨特的關係, 大多數人把它視為獨立的風格, 但如果仔細追究, Lambic隸屬於Wheat Beer的一種. 只是, 它的釀製手法, 的確是啤酒世界中孤傲的獨行俠.
Lambic 非常的好喝, 好喝到你覺得他不像酒, 反倒像是有氣泡的果汁. 酒精濃度介於2~3%AVB, 是最適合開場的宴會酒. OK! 所以是為什麼口味跟一般啤酒差的天南地北呢? 答案就是在於Lambic使用了"野生酵母".
- Dec 10 Mon 2007 20:40
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別以為這樣就結束了!
至目前我總共介紹了基本的五種風格: Lager, Ale, Wheat Beer, Stout/Porter, Barley Wine. 別以為功課結束了. 這五種是最基本的大概, 就像畫作有分古典派, 現代派, 後現代. 但在現代派中又分野獸, 印象, 點描等等. 就像一棵樹長了五支大木幹, 但其中小分枝還很多!!
- Dec 10 Mon 2007 20:09
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啤酒風格 Barley Wine
除了Wheat beer以外, 我的第二最愛就是Barley Wine了! 這名字聽起來很美吧. 大麥酒, 不知覺間腦子裡已呈現了有如Whiskey般晶瑩剔透得顏色. Barley Wine 雖然有個Wine 字, 但毫無疑問的是啤酒的一種, 更細分點是最強烈的Ale. 酒精濃度也動不動就飆高到 9 或10 以上的abw, 這也是為甚麼"wine'的皇冠套在此風格上.
製造Barley Wine 通常需要很長的發酵與熟成期, 最少也要二至三年. 過程中, 大量的啤酒花增長了它的保存度, 而充足的麥芽則把使糖份轉換成酒精的酵母餵得飽飽飽. 多餘的甜味與啤酒花苦味綜合成一種平衡的深沉滋味.
- Dec 10 Mon 2007 00:13
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啤酒風格 Stout/Porter
Stout/Porter 是已高溫烘培的麥芽與大麥 (麥芽是大麥泡水發芽過)做為主要的原料. 因此有碳烤的焦味, 顏色也呈黑色. 原在英國與愛爾蘭區域大受歡迎, Stout和porter雖然兩字歷史來源不同, 但現今則代表相同的意義. 市面上流通性很高的Guiness Stout, 就是愛爾蘭的大品牌.
一般人以為顏色黑就是酒精濃度高, 但其實這是非常錯誤的想法. 雖然Stout是強烈的意思,但 Guiness 的4.0 abw(abw為一種酒精濃度的測量詞,意為alcohol by weight) 跟海尼根並沒兩樣. 當然也有很濃烈的種類諸如 Imperial Stout, 但就像所有種類都有酒精特別強的作品, 不用大驚小怪.
- Dec 05 Wed 2007 16:01
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啤酒風格 Wheat Beer
終於介紹到我鍾愛的Wheat beer了. 這種類型在亞洲並不多見, 近年在各地慢慢興起熱潮. 連一向酷愛lager的美國人都被Wheat beer的口味給征服了. Wheat 是甚麼呢? 就是小麥. 所以Wheat beer 是小麥啤酒. 一般用大麥芽和小麥芽一起製作而成. 啤酒顏色因小麥關係大多較一般啤酒淺白.
Wheat beer 通常 口感濃郁, 而且有獨特的果酸與甜味, 啤酒花比例淺, 所以苦味淡. 泡沫綿密, 碳酸爽口, 十分適合夏日飲用. 有些種類甚至可以聞得出香蕉或蘋果香味. Wheat beer 又以比利時的Witbier (White beer)和德國的Hefeweizen兩種種類最為出名. 下面我好好的介紹這兩種:
