之前讀到一篇文章，提到有不少釀酒師對主流的Double IPA這個名字很不滿，他們認為Double 這個字一點想像力也沒有，過於直接簡單。又認為，既然這是從美國San Diego 區域開始的風格，為何不能叫做San Diego IPA? 就像德國的Kolsch 或者 Dortmunder Beer都是以區域命名的風格阿！
目前的Double IPA都至少有7%以上的酒精濃度，苦味達到60IBU，顧名思義，Double IPA的意思就像Double Espresso，又像是吃了蔬菜的卜派，將原本以啤酒花為主的IPA，變得更濃郁更升級！不過也有人說這才是真正的IPA原型，因為從前IPA要從英國運到印度，路途遙遠，下料就該要這麼重！台灣目前市場上還未見過DIPA的出現，底下兩款是從美國帶回來印象深刻的DIPA，相信我，當你一旦吃慣重口味後，其他啤酒都顯得清淡了：
1. Pliny the Elder
酒廠：Russian River Brewery
酒精濃度： 8% ABV
伊蓮感想：青草般的苦味中，帶著濃郁的水蜜桃香氣，是我超級喜歡的一款DIPA！
2. 120 Minute IPA
酒廠：Dogfish Head Craft Brewery
酒精濃度：18%
伊蓮感想：這款重量級的IPA以前有介紹過，沉重卻沒有負擔，複雜的口感香氣絕對會歷史留名！
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