黑~ 我發現我的部落格越來越多人觀看嚕，原本以為會是幾位啤酒友的園地，沒想到漸漸能夠渲染到一般大眾對啤酒的看法呢。
好的，馬上回到今天的Dry Hop主題。
當你稱一個人為"Hophead"，"啤酒花頭"，就是在指控這個人真的很愛很愛啤酒花香。對習慣台啤、海尼根等lager風格的酒客們，一定感到很困惑：＂啤酒花又如此迷人嗎？不就是苦味罷了！＂但那實在因為沒有喝到以啤酒花（像IPA、Pale Ale等) 為風格的啤酒：有些帶著柑橘香、花香、青草、杉樹香等滋味，甚至有些油膩感，苦味更會重重的黏在喉間。一開始可能不習慣，但喝多了就像抽菸般令人上癮。
今天想提到的dry hop，就是以啤酒花(hop)為主角，加強啤酒花香氣的釀酒手法。市面上一般的啤酒，只在麥汁沸騰時加入唯一一次的啤酒花，重點要把啤酒花的苦味釋入麥汁中。所謂的dry hop，則是在啤酒發酵完後，第二次再加啤酒花，這次集中在吸收啤酒花香氣與油脂釋放，讓啤酒散發著滿滿的啤酒花特色。當然dry hop的啤酒花挑選也很重要，須注意挑選香味型的啤酒花(像Cascade、Goldings、Fuggles、Saaz等)，而非苦味型的，否則就達不到dry hop想要增加香氣的目的囉。
以下圖片解釋著Dry hop：注意看有一大堆綠綠的啤酒花，浮在已經發酵完的啤酒中，通常會放個一個禮拜到數十天。
而經過dry hopping的啤酒是啥米滋味呢？美國人尤其喜歡啤酒花香的滋味 ，還會在宣傳上強調＂有dry hop過喔＂，像是IPA、Pale Ale這些風格，常展現出濃郁飽滿的dry hop特色。反而像捷克、德國等傳統啤酒，較少使用到此方法。 在台灣如果想了解"到底啥米是dry hop滋味的話"
，可以去微風買Anchor的liberty Ale。
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